作者：aiyaya
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來源：北美省錢快報
「浙江製造」
作為一個浙江人，每每刷到買買君推薦老闆或方太的電器總有一股自豪感。因為這兩家真是貨真價實的「浙江製造」。但論喜好程度，我肯定首選老闆，因為記憶中小時候家裡的廚房也有一台老闆的油煙機，不知道是不是老爸做的美味太多太香了，身在異鄉總是忍不住懷念，那時的老爸還是一個精幹顧家的中年人，拿著鍋鏟繫著圍裙在狹小的廚房裡忙前忙後，我就跟著瞎幫忙打下手（這麼說起來現在我的大部分廚藝都源自於他），開炒前我還會墊個小凳子幫忙開油煙機，那是一個極其簡易普通的油煙機，左下角霍霍印著「老闆」。所以我想我對老闆的好感就是源自童年的那一份回憶。
「老闆打造夢想中式廚房」
如今的老闆自1979年成立以來已經跨過40歲的大門了，也從一個本土的油煙機品牌發展成為中國高端廚電的領導品牌。從一開始的油煙機，到現在的集成灶、燃氣灶、蒸烤箱、洗碗機等，通過不停的產品創新和技術研發，真正實現了老闆創立伊始的初心：讓烹飪更快樂；讓廚房更溫馨；讓生活更美好。
中式廚房的最大問題一個是油煙，一個是爆炒，所以油煙機和灶具就顯得格外重要。但是美國的油煙機和灶具參數普遍偏小，明顯不能滿足中式廚房的要求，中國胃還需要國貨來支持，老闆北美的產品線就是專門為北美的華人廚房研發設計，油煙機主打大吸力+低噪音+易清潔+時尚外觀；全新研發的「聚環猛火」灶具，火力猛+穩，純銅爐頭，滿足爆炒、悶燒、煎炸、燉湯等多種美味需求。
「為什麼你家的灶具不夠熱？」
好了，這一段我要開啟吐槽模式。剛來美國的時候住公寓，我們用的是玻璃爐灶，不管炒菜還是燒水，覺得速度夠快也夠熱，而且乾淨好清理。現在的這個燃氣爐灶是前房主留下的（見下圖），最大的一個爐頭有17000BTU，照理說這個火力在美國灶具裡算是很不錯了，但是家裡有一個愛爆炒的老媽，搬來第一天就開始抱怨這個火怎麼這麼不熱。我也納悶，17000了不應該呀。後來做了功課，原因如下：
儘管最大輸出有17000BTU，但是只有一圈火（下圖是原來爐灶的最大爐頭）。想想國內的燃氣灶，哪個不是兩圈三圈火的，並且中間是肯定有一小圈來加熱鍋底的。所以有時候並不是BTU的錯，而是設計的缺陷。如果你僅有的一圈火還是大外圈，鍋底空空的，那還會導致側邊熱中間不熱。當然美國人無需爆炒，也是不用設計那麼多圈火。
玻璃爐灶的加熱效果真的比較好嗎？哈哈這個問題好像又是我的錯覺。沒錯，如果是煮東西或是燒熱水，Induction確實效果會比較明顯，但是它的加熱方式是到了設定的溫度就自動停，然後不斷的加熱、停、加熱、停，所以炒菜的間歇你會看到加熱板不斷地紅起來又暗下去，結果就是火力有極限，鍋氣上不來，穩定性略差。
最後一個影響火力大小的關鍵就是你家使用的鍋具。不鏽鋼或是不沾鍋具的導熱性比較差，所以建議炒菜的話可以選擇鋁製不沾鍋、薄皮鐵鍋或是鑄鐵鍋。
綜上總總，看到老闆眾測的時候真的是跳起來立刻申請，感謝君君的幸運翻牌。在這裡要讚一下老闆的微信客服，非常專業高效。週五的時候聯繫確定廚房的規格。然後週末的時候我有一些關於安裝的疑惑就順手發了消息，沒想到過幾分鐘就收到了回覆，畢竟是週末時間啊，只能說客服真的好敬業，讚一個！
「收貨+安裝」
週一灶具寄出，週五Fedex就已經送到家了。通知客服貨到後師傅也隨即約了週四過來安裝。
整個安裝過程大概不到一個小時就搞定了。
師傅全程帶著口罩，穿著鞋套，防護措施非常到位。師傅安裝經驗豐富，駕輕就熟，整個過程非常順利，但是因為原來的灶具偏窄，所以師傅切割了半公分寬的大理石費了不少時間。我全程在一旁圍觀，師傅說這一片區域的老闆安裝都是他負責，對這個牌子的品質信心滿滿，順便向他諮詢了一下油煙機，說起各種型號也是頭頭是道。
「老闆G515不鏽鋼聚環猛火灶具」
首先當然是大火力的誘惑。G515適合36吋的灶台，5個灶頭的BTU分別是20000、13000、9500、9500和5000。20000BTU聚環猛火，火力強勁，燃燒更聚能節能。雖說和之前的最大爐頭只差3000BTU，但是老闆的獨家設計，提高的不僅僅只是3000BTU那麼簡單。看看這熊熊燃起的大火苗就知道了。無論是大火爆炒還是文火煲湯，火力始終保持強勁穩定，真正實現了「大火夠猛、小火夠穩。」其中的暗藏玄機和小細節設計，下面慢慢揭曉。
內外雙環+純銅爐頭。上文我提到過，雙環火帶來的不僅是火力加倍，而且烹飪過程食物受熱更均勻，飯菜自然更可口。放上鍋子之後可以清晰看到火焰覆蓋整個鍋底。
外加特製純銅爐頭，更是和義大利頂級燃燒器公司Denfendi合作研發的專屬爐頭。為什麼純銅爐頭好呢？ 因為銅的導熱性和散熱性非常好，普通爐頭，像我之前那個就是鋁製爐頭，所以假設在相同BTU的情況下燒水，老闆家的爐頭肯定水開得比較快。這也是為什麼很多高端不鏽鋼鍋都使用銅夾層的原因。加上特殊專利環槽穩焰結構，能夠保證燃燒穩定，不易產生回火，而且純銅製品熔點更高，也就更耐燒更經久耐用。
安全性。燃氣灶最擔心的就是意外洩氣，特別不小心食物噗鍋打濕火苗，如果發現不及時就會釀成大禍。老闆G515特別設計自動熄火保護裝置，如果遇到意外熄火的狀況，會自動切斷氣源，避免漏氣。
鋅合金防滑旋鈕式是按壓式設計，也可以有效防止家裡小孩子意外點火的狀況發生。
顏值+精良做工！作為外貌協會一員，顏值肯定也在考慮範圍之內。G515外觀簡潔大氣時尚，超厚1毫米一體成型304拉絲不鏽鋼面板，全封閉式結構，不僅承重力大，而且非常方便平時的清潔，油花只需拿抹布輕輕擦拭即可。
邊緣則採用翻邊幾何立體設計，和廚房灶台緊密融為一體，無縫相接，形成統一設計風格；搭配純銅爐頭、鋅合金防滑旋鈕和可平移防滑鑄鐵支架，時尚大氣富有質感。除了鑄鐵支架，老闆還送了一個中式炒鍋圓底支架。
「總結+使用體驗」
已經使用一週了，已經聽不到老媽抱怨火力，轉而誇這火太好使了。火力是真的又大又旺，也很藍，特別是最中間的，內外雙環火非常給力，爆炒毫無壓力，鍋氣十足；第二個13000BTU是我們平時用的最多的，不管是白煮蛋、麵條、小米粥或是平時做個早餐基本都用得上，火力很穩，感覺比原來最大17000BTU的火力還要大。同時也很喜歡G515的外觀，時尚大氣，簡潔大方，可以與任意風格的櫥櫃搭配，整體不鏽鋼設計，清潔起來也非常容易。如果你也有個中國胃，喜歡隨性爆炒，G515絕對不會讓你失望。老闆告訴我們，在廚房這一方小天地，你也可以很優雅，滿足中國胃同時讓我們身在異鄉也能為國貨打Call，盡享美好廚房生活。
