超越CFM：了解聲分（sones）、過濾器與抽油煙機功能

在選購抽油煙機時，多數人會把重點放在 CFM（每分鐘立方英尺），也就是氣流強度的測量值。雖然 CFM 很重要，但它無法呈現全部情況。噪音等級（以 sones 為單位）、濾網設計、控制邏輯和材質表面處理，都會影響抽油煙機在真實廚房中的表現。

如果你正在研究如何為廚房選擇抽油煙機，或想了解購買抽油煙機時該看哪些重點，除了氣流數值之外，也值得進一步評估。本指南將說明影響日常烹飪舒適度、效率與長期使用性的最重要性能因素。

重點摘要

• sones 以線性刻度衡量感知音量 – 2 sones 的抽油煙機聽起來會比 1 sone 的大聲兩倍。這與採用對數刻度的分貝不同。
• 擋板式濾網適合高溫烹調 – 由不鏽鋼製成，集油效果佳、耐用，且比網狀濾網更不需要頻繁清潔。
• 網狀濾網適合輕度到中度烹調 – 價格較實惠，但更容易堵塞，需要更頻繁清潔。
• 高 CFM 與低噪音可以兼得 – 現代工程設計採用最佳化的管道幾何、導流表面，以及降低湍流的風輪設計。
• 核心必備功能 – 足夠的 CFM、LED 照明、多段風速、可用洗碗機清洗的濾網，以及延時關機計時器。高階功能則包括手勢控制與低於 3 sones 的超靜音運作。
• 不鏽鋼是最實用的表面處理 – 尤其是防指紋處理。不過黑色霧面需要特定清潔劑；玻璃則很容易留下指紋痕跡。

什麼是 Sones？了解噪音等級

Sones 與分貝相比代表什麼？

sones 衡量的是聲音在人體耳朵聽起來有多大聲，而不是以分貝測量的聲波物理強度。不同於採用對數刻度的分貝，sones 是線性增加的。標示為 2 sones 的抽油煙機，聽起來會比 1 sone 的大聲兩倍。

住宅用抽油煙機的典型噪音等級

在住宅廚房中，許多抽油煙機在最高風速設定下的噪音等級約為 6 到 10 sones。較低品質的氣流設計在高速運轉時常會產生令人不適的噪音，尤其是在開放式格局廚房中。因此，現代買家越來越重視常用風速下的噪音表現，而不只看最大輸出。

高 CFM 與低噪音如何並存

在了解如何為廚房選擇合適的抽油煙機時，最常見的疑問之一就是：強勁吸力是否一定會帶來過大的噪音。早期設計中，較高的 CFM 往往意味著更大的運轉聲，原因在於氣流路徑效率不佳與湍流無法控制。

現代抽油煙機工程更著重於氣流控制，而不只是單純提高馬達功率。馬達效率、管道幾何與氣流穩定性，如今在決定日常噪音等級上扮演更大的角色。

以 ROBAM R-Max 系列 為例，其管道系統是專為側吸式抽油煙機重新設計，採用三角結構。平滑的螺旋形渦殼可將能量損失降到最低，而可變截面舌板與導流表面則能穩定壓力並維持強勁排煙。風輪採用貝茲曲線幾何，以降低氣流分離與渦流形成，從源頭處理噪音。

對於評估購買抽油煙機時該看哪些重點的屋主來說，這說明了為什麼 CFM 應始終與噪音設計一起考量。

擋板式與網狀濾網：性能比較

就像了解 爐灶的組成部分（例如爐頭與爐架）對烹飪很重要一樣，了解抽油煙機的組件對排風也同樣關鍵。濾網在攔截油脂與微粒方面扮演核心角色。最常見的兩種是擋板式濾網與網狀濾網。

擋板式濾網

擋板式濾網通常由不鏽鋼板製成，讓空氣在通過時改變方向。這種定向氣流有助於提升油脂分離效果並降低火災風險。由此產生的湍流能有效捕捉油脂與其他微粒，因此擋板式濾網非常適合油炸、燒烤或快炒等高溫重油烹調。

擋板式濾網的一大優勢是耐用。與網狀濾網相比，它們較不容易堵塞，也通常更耐用。這也是為什麼擋板式濾網常見於商用廚房或使用頻繁的高階住宅廚房。此外，擋板式濾網也容易清潔——大多可直接放進洗碗機，而且保養頻率比網狀濾網低。

在噪音方面，擋板式濾網的設計目標是維持穩定氣流、減少湍流。這種設計能將運轉時的多餘聲音降到最低，尤其是在高風速下。雖然擋板式濾網在某些情況下可能稍微限制氣流，但與網狀濾網相比，噪音通常較低，因此很適合高性能烹調環境。

網狀濾網

另一方面，網狀濾網通常由多層鋁或不鏽鋼網片製成。它們很適合輕度到中度烹調，且通常比擋板式濾網更實惠。這類濾網也較容易保養，因為它們攔截的油脂較少。不過，網狀濾網更容易堵塞，可能需要更頻繁清潔。

在噪音方面，網狀濾網一般能讓氣流更順暢，因此在系統以較高風速運轉時，往往比擋板式濾網更安靜。不過，當網狀濾網堵塞後，氣流就會受限，進而因高風速下的湍流而增加噪音。

選擇合適的濾網，取決於烹飪習慣、保養偏好與對長期耐用性的期待。

必備功能與高階功能解析

評估抽油煙機時，了解它提供的基本功能很重要；但如果你想找更出色的產品，認識高階功能能幫助你做出更明智的選擇。這些功能能提升性能與使用體驗，特別適合較大或高階廚房。

每台抽油煙機都應具備的核心功能

以下是確保抽油煙機能有效運作的必備功能：

• CFM 額定值： 對多數住宅廚房而言，足夠的 CFM（通常為 600+ CFM）是必要的。CFM 越高，抽油煙機攔截煙霧、油脂與異味的效果就越好。
• LED 照明: 明亮、省電的照明對於烹飪時保持清晰視野至關重要。
• 多段風速： 抽油煙機至少應提供兩到三段風速設定，以便依烹飪需求靈活調整。
• 可洗碗機清洗的濾網： 濾網應易於清潔。可用洗碗機清洗的濾網能簡化保養並降低長期維護成本。
• 延時關機計時器： 此功能可確保烹調結束後抽油煙機再持續運轉一小段時間，以消除殘留異味——例如，在使用 無管式廚房排氣機、空氣會循環再利用的住家中特別實用。

提升日常體驗的進階功能

高階功能也許不是必要，但它們確實能提升抽油煙機的整體便利性與效能。包括：

• 觸控螢幕或手勢控制： 讓你能用滑動或語音指令調整風速或照明，為廚房使用體驗再添便利。
• Wi-Fi 整合或智慧功能： 有些抽油煙機可與手機 App 或智慧家庭系統整合，讓你遠端控制抽油煙機。
• 超靜音運作： 有些高階機型採用先進的降噪技術，在高 CFM 設定下仍能將運轉聲控制在 3 sones 以下，比一般機型安靜得多。
• 邊緣吸風： 此功能從抽油煙機邊緣吸入空氣，能更徹底攔截煙霧與油脂。

例如，部分側吸式機型，如 ROBAM 的 R-Max 系列，展現了如何實現進階氣流與手勢控制。其管道設計與風扇輪廓經過工程優化，可在維持強勁排煙的同時降低噪音，而揮手控制則可在不直接碰觸機身的情況下進行調整。

這些功能展現了現代抽油煙機如何結合氣流效率、噪音管理與實用互動，幫助使用者在挑選廚房機型時做出更明智的決定。

外觀材質：哪種最容易清潔？

抽油煙機有各種不同的表面處理，每種都有其美觀性與清潔需求。你選擇的材質表面處理，會大大影響日後維護抽油煙機所花的時間與精力。

不鏽鋼

不鏽鋼是最受歡迎、也最實用的抽油煙機選擇。它耐用、無孔隙且抗腐蝕。只需溫和肥皂水或醋水溶液，就能輕鬆清潔。平滑表面不容易讓油脂與髒污附著，因此保養很簡單。防指紋不鏽鋼尤其適合使用頻繁的廚房，因為它有助於減少污痕的可見度。

黑色霧面與玻璃表面

黑色霧面看起來現代，也能很好地遮蓋油脂與指紋，但這些 黑色廚房抽油煙機需要使用特定清潔劑，以避免損傷表面。玻璃抽油煙機雖然俐落又現代，但很容易看見污痕與指紋，因此需要頻繁清潔才能維持外觀。

銅與黃銅

銅與黃銅表面呈現獨特且優雅的外觀，但要維持光澤需要更多心力。這些材質會隨時間氧化失去光澤，因此需要定期拋光才能維持美感。

對於想要低維護成本的廚房來說，不鏽鋼（尤其是防指紋款）通常是最佳選擇。它好保養又足夠耐用，能應付多年使用，使其成為高性能 抽油煙機最實用的材質表面處理。.

總結：別只看數字來選

選購抽油煙機不能只比較 CFM 額定值。噪音控制、氣流穩定性、濾網設計、控制邏輯與保養需求，都會影響長期滿意度。

了解這些元素如何協同運作，有助於釐清購買真正符合你的廚房與烹飪習慣的抽油煙機時該注意什麼。設計優良、在性能、舒適度與易用性之間取得平衡的系統，通常能帶來最佳的日常表現。

常見問題

什麼是 sone？為什麼它比分貝更能反映抽油煙機噪音？

sone 衡量的是聲音在人耳聽起來有多大聲，並以線性方式增加（2 sones 聽起來是 1 sone 的兩倍大聲）。 分貝則以複雜的對數刻度衡量聲音的物理強度。對抽油煙機來說，sones 更實用，因為它反映的是烹調時的感知音量。安靜的抽油煙機在低速時約為 1–3 sones，而 6–10 sones 則會明顯造成干擾，尤其是在開放式廚房中。

擋板式濾網比網狀濾網更適合重度家庭烹飪嗎？

是的。擋板式濾網在高溫烹調（如快炒、煎烤或燒烤）方面更有優勢。 它會迫使空氣改變方向，進而攔截更多油脂並降低火災風險。擋板式濾網由耐用的不鏽鋼製成，可放入洗碗機清洗，且比網狀濾網需要更少的清潔次數。網狀濾網適合輕度烹調，但更容易堵塞，變髒時也可能增加噪音。若是每天重度烹調，建議選擇擋板式濾網。

抽油煙機能同時具備高 CFM 與低噪音嗎？

可以，現代工程設計讓高 CFM 與令人驚訝的低噪音成為可能。 早期設計會為了動力犧牲噪音，但現今的機型會採用最佳化管道幾何、更平順的氣流路徑與更好的扇葉來減少湍流。例如，有些 ROBAM 機型即使在高吸力下也能安靜運轉，因為它們能穩定壓力並降低渦流形成。比較機型時，請務必查看特定風速下的 sones，而不只是最大 CFM。

哪種抽油煙機表面最容易日常清潔與維護？

防指紋不鏽鋼最實用，也最容易清潔。 它耐用、無孔隙且抗腐蝕，只要用溫和肥皂水或醋水溶液擦拭即可。黑色霧面能很好地遮蓋污痕，但需要特定清潔劑以避免表面受損。玻璃抽油煙機外觀俐落，但會把每一道指紋與污痕都顯現出來，必須 постоянно 擦拭。若是重視低維護的忙碌廚房，建議選擇不鏽鋼。

像手勢控制這類智慧功能值得多花錢嗎？

如果你經常在雙手髒亂時下廚，或想要更便利的使用體驗，那就值得。 手勢控制可讓你在不碰觸抽油煙機的情況下調整風速或照明——當雙手潮濕或沾滿油時特別實用。Wi-Fi 整合可進行遠端操作與監控。不過，這些功能會增加成本與複雜度。對多數使用者來說， 可靠的核心性能（CFM、sones、濾網品質） 更重要。智慧功能只是加分項，不是必要項。

參考資料

你的廚房抽油煙機選購指南

抽油煙機購買指南

如何為你的廚房找到完美的抽油煙機