一些既有住宅和大多數公寓大樓，很可能已經備有你需要的基本烹飪設備。不過，多數廚房並沒有蒸氣烤箱。雖然蒸氣烤箱不是標準烹飪設備，但許多人覺得它很實用，也很享受用它烹調。繼續閱讀，了解蒸氣烤箱的所有知識，以及為什麼你的廚房需要一台。
什麼是蒸氣烤箱？
你大概會想：「我家廚房已經有烤箱了，為什麼還需要蒸氣版？」蒸氣烤箱和傳統烤箱不同；它是利用熱蒸氣而不是熱空氣來烹調食物。
它們是怎麼運作的？
既然蒸氣烤箱是用熱蒸氣而不是熱空氣來烹調食物，很多人都會好奇它的水源以及運作方式。蒸氣烤箱配有小型水箱，你必須自行加水或接上水源。接著烤箱會從水箱取水，並透過內建鍋爐加熱。鍋爐會把熱蒸氣釋放到烤箱腔體中，烹調你放入的食物。
蒸氣烤箱有不同類型嗎？
雖然蒸氣烤箱這個名稱很直觀，但別以為只有一種。市面上有蒸氣烤箱和複合式蒸氣烤箱。蒸氣烤箱如上所述，只使用蒸氣烹調。
複合式蒸氣烤箱可同時進行蒸氣烹調和對流烹調，後者會像傳統烤箱一樣使用熱空氣。你可以單獨使用一種方式，也可以依不同食譜透過不同設定將兩者結合。許多人比起單純蒸氣烤箱，更偏好複合式蒸氣烤箱，因為組合功能能帶來更高的多樣性。
價格多少？
蒸氣烤箱和複合式蒸氣烤箱有不同價位。你可以找到約 $600 的檯面式機型，這是一項不錯的投資，因為它們通常可使用約十年。ROBAM 很自豪地在這個價格範圍內提供複合式烤箱，讓你負擔得起把這項出色的烹飪設備帶回家。
如果你想要更大型的嵌入式蒸氣烤箱或複合式蒸氣烤箱，就得支付更多費用。嵌入式烤箱平均價格約為 $2,000，但高級款的價格高得多。雖然它們對於高使用率的廚房來說是很棒的投資，但其功能與檯面式蒸氣烤箱相同。選擇蒸氣烤箱或複合式蒸氣烤箱的尺寸時，請把這個價格差異納入考量。
使用蒸氣烤箱烹調有哪些好處？
用蒸氣烹調能做出更健康、風味更佳的食物。這是因為蒸氣溫度足以把食物煮熟，同時不會破壞維生素和礦物質等重要營養素。蒸氣還能封存食物的天然水分，幫助保留原始風味。
由於蒸氣能鎖住水分，你就不需要使用不健康的油脂來包覆食物、避免沾黏。當然，也不是完全不能使用油。有些油脂可提供人體需要的健康脂肪。因此，不妨考慮在烹調完成後再加入，而不是事先讓食物泡在油裡。
用蒸氣烹調不只帶來健康與風味上的好處。蒸氣通常比傳統烤箱加熱和烹調更快。也就是說，如果你趕時間，但還是想做出一頓健康餐點，完全可以。蒸氣烤箱非常適合生活忙碌的人。
忙碌的人也會喜歡蒸氣烤箱快速解凍和加熱食物的能力。蒸氣能溫和而徹底地解凍，當有人忘了退冰你最愛的蛋白質或蔬菜時，真的是救星。這種溫和的過程能均勻回溫食物而不使其變乾，實際上可取代微波爐。你也不必擔心盤子裡忘記拿出的金屬餐具會在蒸氣烤箱中出問題，不過當你連同食物一起取出餐具時，還是需要讓它先冷卻。
最後，許多人喜歡使用檯面式蒸氣烤箱或複合式蒸氣烤箱，因為它們字面上就比較「涼」。使用較大的傳統烤箱可能會讓整個廚房甚至整棟房子都升溫。家裡多出的熱氣，會讓你在烤箱運作時待在廚房裡不太舒服。若有一台能放在檯面上、又不會讓空間過熱、還能把食物煮好的小型設備？那真的很不錯。
我可以在蒸氣烤箱裡做什麼？
如果你正在探索 steam cooker recipes，你會很高興知道專用蒸氣烤箱所提供的更高多樣性與精準度。那麼，你可以在蒸氣烤箱或複合式蒸氣烤箱裡做什麼，來享受前面提到的那些好處呢？好消息是，幾乎什麼都能做！上面我們提到的蛋白質和蔬菜，是許多蒸氣烤箱食譜中常見的食材。許多廚師希望把蛋白質中的水分和蔬菜裡的維生素鎖住，這也是這種烤箱形式如此受歡迎的原因。不過，其實幾乎你想做的任何食物都能用這台設備烹調。
米飯、義大利麵和藜麥等穀物，都很適合在蒸氣烤箱或複合式蒸氣烤箱中烹調。你會發現這樣煮出來的米飯和藜麥通常更蓬鬆。如果你想要鬆軟的烘焙食品，例如麵包和蛋糕，也可以使用蒸氣烤箱或複合式蒸氣烤箱。複合式蒸氣烤箱通常更適合烘焙食品，因為一點點乾熱就能形成美味的外皮。
這是必需品嗎？
在了解蒸氣烤箱或複合式蒸氣烤箱的好處以及它有多萬用之後，有些人會把這台設備視為廚房必備。也有人認為它雖然實用，但自己可能沒有檯面空間或預算。兩種看法都合理。不過，如果你能騰出檯面空間並負擔得起蒸氣烤箱或複合式蒸氣烤箱，絕對不會後悔。
關於蒸氣烤箱以及你為什麼可能需要一台，還有很多值得了解的地方。每個人對廚房的需求都不同，但多數人都同意，蒸氣烤箱或複合式蒸氣烤箱是一項很棒的投資。ROBAM 提供 combi steam ovens for sale，價格合理，擺在你的廚房裡也會很好看。現在就做這項投資，開始享受檯面式蒸氣烹調的好處吧。
