雖然許多人認為廚房中最重要的是家電，尤其是擁有 professional kitchen appliances 的人，但情況並非完全如此。合適的家電能讓你烹飪得更好，並把廚房變成家的核心，但廚房的通風系統同樣關鍵。良好的通風能在你烹飪時即使再如何凌亂也保持廚房空氣清新安全。因此，選擇合適的通風系統至關重要。繼續閱讀以了解如何為你的廚房選擇合適的排氣系統。
Updraft Kitchen Ventilation
這是你可能最熟悉的一種廚房通風方式。 上吸式通風依賴專用設備，例如一個 hood vent for kitchen，來將廚房內的煙霧和烹調蒸氣抽出廚房. 為了更為一體化的外觀，有些屋主偏好使用 built in kitchen hood，它能無縫融入櫥櫃，同時維持高效的通風表現。 這能保持空氣清潔，並有助於防止火災，因為它能避免有害油脂附著在高溫表面。上吸式通風特別適合頻繁使用且空間較大的廚房。
Downdraft Kitchen Ventilation
你可能從未聽過下吸式廚房通風，這沒關係。這種較新的通風方式運作方式與傳統的頭頂式抽油煙機相似，不同之處在於它不是把空氣往外吸出穿過牆壁或屋頂排放，而是將空氣往下吸。 現代實作通常包含一個 retractable ventilation hood，在使用時會從爐面後方升起。 下吸式排油煙罩通常安裝在爐子後方，將髒空氣從櫥櫃下方抽走，並透過現有的通風系統排放到室外。雖然你可以在任何廚房使用這類排油煙罩，但它們通常比傳統的上吸式排油煙罩體積小，難以應付經常大量烹煮的大型廚房。
Recirculating Kitchen Ventilation
如果你只打算做小範圍的廚房改造且無法更動管道，那麼循環型廚房通風系統可能是最佳選擇。循環系統不會把髒空氣抽走並排放到其他地方，因為它們不使用穿牆的管道。相反地，它們吸入髒空氣、過濾後再釋放回廚房。老舊住宅可能已有這種系統，通常配置在微波爐底部或爐灶上方的置物架裡。雖然這確實是較便宜的選項，但它需要持續注意，因為風扇和濾網需要大量運作以淨化空氣，且須經常更換。
為你的廚房選擇合適的排氣系統，歸根究柢是挑選最符合你烹飪需求的通風方式。如果你有一個空間大、常常烹飪並有管道空間的廚房，應該選擇上吸式系統。如果你不常使用廚房且空間較小，下吸式系統應該足夠。若目前無法增加管道，循環系統可以暫時淨化空氣。對上吸式系統和 professional kitchen appliances 有興趣的消費者，ROBAM 提供你所需的一切。探索我們的抽油煙機選項，如有任何問題歡迎詢問。
