組合式烤箱在烹調食物時會同時使用蒸氣和傳統熱源。雖然這種組合有助於我們製作更健康的料理並快速烹調食物，但在選擇適合的炊具時可能會讓人感到困惑。繼續閱讀，了解在組合式烤箱中使用的最佳炊具。
不鏽鋼
不鏽鋼是組合式烤箱中最佳的炊具材質，因為不鏽鋼輕巧且導熱迅速。蒸氣烹調比傳統熱源更快，因此選擇的炊具必須同樣能快速導熱。否則，食物可能需要更長時間烹調，且可能烹調不均。這種材質在傳統熱源下同樣表現良好，這也是它成為組合式烤箱中可單獨或同時使用兩種熱源的理想選擇。
任何形式的不鏽鋼鍋具都適用，從傳統的烤盤到馬芬烤模皆可，但使用後務必將鍋具清洗並擦乾，尤其是帶有邊緣凸起的鍋具。蒸氣烹調和清洗後的水分可能會滯留在這些邊緣下方，若未妥善清潔和擦乾，容易導致生鏽。
琺瑯塗層鍋具
與不鏽鋼類似，琺瑯塗層鍋具也是輕巧且導熱迅速的選擇，非常適合在組合式烤箱中烹調。然而，這些鍋具通常也有邊緣凸起或脊狀設計，容易積聚水分，如前述所警告。使用後務必徹底清潔並擦乾，以避免問題發生。
鑄鐵
鑄鐵鍋具可用於傳統熱源、組合熱源及蒸氣，但並非快速料理的最佳選擇。鑄鐵鍋具比上述不鏽鋼和琺瑯塗層鍋具厚重許多，因此加熱時間較長。用鑄鐵鍋蒸煮食物較困難，因為鑄鐵無法將鍋底加熱到足夠溫度，而蒸氣只能烹調食物表面。鑄鐵鍋適合長時間烹調的料理或使用組合熱源時使用。
玻璃與陶瓷
與鑄鐵類似，玻璃和陶瓷在組合式烤箱中安全使用，但不適合蒸氣烹調，因為加熱速度較慢。這些器皿適合長時間烹調或使用組合熱源及傳統熱源時使用。由於陶瓷可安全用於這類烤箱，這也表示若想加熱單人份料理，日常餐具也能用於組合式烤箱。
組合式烤箱中最佳的炊具是使用不鏽鋼和琺瑯塗層鍋具。鑄鐵、玻璃和陶瓷雖然安全使用，但較適合長時間烹調的料理。如果您想在廚房中添購一台家用組合式烤箱，Robam能為您助一臂之力。我們的組合式烤箱將助您成長為家庭主廚，並為任何廚房增添絕佳價值。
