大多數專業廚師偏好在瓦斯爐具或瓦斯爐上烹飪。使用瓦斯烹調能更好地控制溫度，並且能產生更多烹調方式，例如炙燒。如果你想把這些優點加入你的廚房，就可以購買瓦斯爐具。但在購買前，請先看看這份關於此重要採購你需要知道的一切清單。
瓦斯接管位置
在選擇瓦斯爐具之前，你必須先知道廚房裡的瓦斯接管位置。如果你原本在特定位置已有舊的爐具或瓦斯爐，瓦斯接管很可能位在附近的牆壁或櫃子裡。如果家中其他地方已有瓦斯設備，你也可以把瓦斯管延伸到廚房。不過，如果你家沒有任何瓦斯設備，就需要聯絡當地瓦斯公司。他們可以找出最近的瓦斯管線並把它延伸到你的廚房。
廚房與檯面尺寸
如果你要在廚房新增瓦斯管或考慮移動瓦斯爐具，就需要測量廚房與檯面的尺寸。小型廚房的料理空間有限，因此必須量好廚房尺寸以決定新爐具應放在哪裡。把一張紙放在你想安裝爐具的檯面上，想像在這個位置烹飪，並確認是否有足夠的空間可以操作。
最受歡迎的瓦斯爐具尺寸是30 inches，所以把測量用的紙張做成這個尺寸。量測你的檯面以確保新爐具能舒適地放入。
排風位置與選項
除了瓦斯接管位置和廚房尺寸外，你還需要知道廚房的排風位置。最佳的排風來自抽油煙機，因此如果你家已有安裝且不打算搬動的抽油煙機，就應該把爐具放在它底下。如果你沒有抽油煙機，應該考慮購買一台。你需要量測上方櫃體與天花板，以判斷放置抽油煙機的最佳位置。
理想情況下，瓦斯接管與排風應該位於同一區域。如果不是，你應該把排風移到瓦斯接管的位置。這是因為延伸排風管線通常比延伸瓦斯接管更容易且更划算。
理想爐面材質
現在你已掌握廚房中最重要的位置與尺寸，就可以開始挑選瓦斯爐具。首先，你應該查看爐面材質。瓦斯爐具有各種爐面材質可選，但不鏽鋼是最佳選擇。不鏽鋼適合瓦斯爐具，因為它能均勻傳導與分布熱量，且對溫度變化反應迅速，與瓦斯本身的特性相符。這種材質也耐用且壽命長，所以你的投資值得信賴。 如果你也在考慮 electric stove stainless steel，請記得不鏽鋼表面對電爐和瓦斯爐同樣可靠。
爐頭尺寸與選項
在查看不鏽鋼瓦斯爐具選項時，你會看到不同的爐頭尺寸與配置。小型爐具（常見於小廚房，例如套房）通常只有兩個小型或中型爐頭。較大戶型的爐具則至少有四個爐頭。有時這些爐具會配置兩個小與兩個中或大型爐頭，讓你可依火力大小選擇並節省能源；有時則所有爐頭大小相同。
依照你的烹飪習慣與鍋具尺寸選擇爐頭大小。例如，如果你常用小或中尺寸鍋具，那麼有四個小或中型爐頭的爐具就足夠。你不必擁有所有尺寸選項。但如果你常使用各種大小的鍋具（包含大型鍋），那麼配有四或五種爐頭尺寸的爐具最適合你。如果你不常下廚，可考慮只有兩個小型爐頭的較小爐具。
是否具備熄火保護裝置
購買瓦斯爐具時，人們最關心的問題之一就是爐具的安全性。雖然所有爐具都能達到會造成燙傷的高溫，但瓦斯爐具使用天然氣或丙烷。很多人擔心若爐火熄滅，這些氣體會流入居家空間。吸入天然氣可能導致頭痛和呼吸困難等健康問題。
不過，別因為這項安全疑慮而放棄找瓦斯爐具。大多數現代瓦斯爐具都有熄火保護裝置，當爐火熄滅時會自動關閉瓦斯供應，幫助維護廚房與家人的安全。此外，你也可以在家中放置天然氣偵測器，當瓦斯管線洩漏時可發出警報。
瓦斯爐具價格
在購買瓦斯爐具前你最需要了解的就是價格。一台良好的四或五爐頭不鏽鋼瓦斯爐具價格約為 $1,000。這起初可能覺得昂貴，但考慮到 how long does a gas stove last—例如，大多數瓦斯爐具至少可使用約15年—表示一台好的瓦斯爐具年均成本約為 $66，對居家而言是個很不錯的投資。
如果你的廚房或房屋沒有瓦斯管線，安裝瓦斯爐具的總費用會更高。在屋內延伸瓦斯管（通常稱為瓦斯分支）大約需花 $500。新增一條瓦斯管到你的房屋則大約需 $1,000。不過，這些變動是永久性的，對房屋來說也是良好的投資。
在廚房或房屋安裝瓦斯並購買瓦斯爐具是個很棒的投資。你可以在自家舒適環境中像專業人士一樣烹飪，並把新烹調方式加入你的技能。如果你正在尋找 gas range cooktop，ROBAM 可以幫你找到最適合家用的選項。我們所有的瓦斯爐具至少配有四個爐頭、採不鏽鋼材質，且具備熄火保護裝置。
