為您的廚房購買新家電既令人興奮又可能帶來壓力。您將帶回一台嶄新且美觀的家電，幫助您的廚房發揮最佳功能。不過，首先您必須弄清楚什麼最適合您的廚房和家中環境。
大多數專業和家庭廚師偏好使用瓦斯爐而非電爐。這表示如果您開始更多下廚並想更換爐具，應該從電爐改用瓦斯爐。然而，在做出這個轉換時，有許多事情您需要了解。
最近瓦斯管線的位置
在考慮從電爐改用瓦斯爐之前，您需要先確認您所在地區是否有瓦斯供應。各地情況不同，有些地方附近會有瓦斯管線。根據您家中使用的其他燃料，例如瓦斯暖氣，您可能已經有瓦斯管線接入您的房產。不過對於完全使用電力的家庭，通常並非如此。請聯繫當地瓦斯專家及水電師傅，詢問是否能將瓦斯管線延伸至您的房產並接入廚房。
排油煙機的排風能力
一旦確認可以從電爐升級到瓦斯爐，您必須確保廚房能夠承受這項改變。您目前的排油煙機能處理現有爐具產生的熱氣和煙霧。雖然更換成瓦斯爐後它仍能運作，但無法達到最佳效果。了解您的排油煙機排風能力是否符合新瓦斯爐的需求。瓦斯爐產生的煙霧較多且溫度較高，這意味著您可能需要更大且更強力的排油煙機來配合新爐具。
改用瓦斯的好處
既然您已了解從電爐改用瓦斯爐需要付出多少努力，您可能會重新考慮這個決定。雖然每個人都必須自行判斷瓦斯爐和電爐哪個更好，但考慮到各種優點後，瓦斯爐往往更勝一籌。前期的準備工作是值得的，因為瓦斯爐對溫度變化反應更快，能開啟如炙燒等新烹飪方式，且能幫您省錢。
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