想透過翻新和添購一些新家電來升級你的廚房嗎？熱風循環烤箱非常好用，能讓烹調更有效率。更棒的是，它有多種形式，包括桌上型尺寸和複合式烤箱。當你在考慮這是否是你家最理想的選擇時，先閱讀這篇關於熱風循環烤箱你需要知道的一切。
什麼是熱風循環烤箱？
熱風循環烤箱和傳統烤箱不同，因為它內部有風扇，會在烹調時讓熱空氣在烤箱內循環。熱空氣繞過食物後，會由後方的風扇排出。由於其運作方式，這種家電比依賴加熱元件的傳統烤箱，烹調速度更快、也更均勻。
熱風循環烤箱比傳統烤箱更耗電，耗電量則取決於風扇功率。額外耗電代表烹調時間更短，因為溫度更高。當烤箱循環空氣時，它是以乾熱來烹調，這有助於去除水分。如果你覺得這很熟悉，氣炸鍋也是用同樣的方法。熱風循環烤箱就像一台超大號氣炸鍋！
什麼是傳統烤箱？
傳統烤箱是我們許多人家中目前使用的烤箱類型。這類烤箱使用加熱元件來烹調或烘焙食物。不過，它沒有風扇，因此空氣不會在這種烤箱中循環。儘管如此，很多人還是偏好使用它，因為大多數食譜都是以這種烤箱為基準，所以在準備餐點時，你不必擔心要調整溫度或烹調時間。
什麼是複合式烤箱？
複合式烤箱是一種可以透過熱風循環、蒸氣，或兩者同時烹調的家電。很多人喜歡用蒸氣模式來烹調蔬菜、魚和米飯，而用熱風循環模式來烤麵包和肉類。你可以買大型款式，也可以選擇適合放在檯面的款式。
購買複合式烤箱
ROBAM 有賣複合式熱風循環烤箱，可放在你的檯面上，而且擺在家裡也很好看。現在就升級你的廚房，換上這款能讓烹調更有效率的家電吧！這些烤箱的容量夠大，可以烤兩個 10 英寸披薩，或在你準備美味晚餐時順便蒸些魚。
熱風循環烤箱的優點
使用熱風循環烤箱除了預熱和烹調速度快很多之外，還有許多優點。如果你喜歡油炸食物的酥脆口感，但又想維持健康生活方式，熱風循環烤箱可以幫上忙，因為它的烹調方式和氣炸鍋相同。
它也讓烹調過程更輕鬆，因為你不必那麼頻繁地翻動食物來確保受熱均勻。隨著空氣在烤箱內流動，熱度也會跟著分布，所以你可以放鬆一下，等食物煮好！
更有效率的烹調
熱風循環烤箱也能讓烹調更有效率，因為你可以一次把多道不同料理放進烤箱。只要所有食材都需要相同溫度，你就不用擔心。由於熱氣會循環，因此不必把烤盤放在烤架中央也能均勻受熱，擺放食物更有彈性。
使用熱風循環烤箱的烹調小訣竅
第一次使用熱風循環烤箱前，你應該記得需要稍微修改食譜。大多數食譜書和線上食譜提供的都是針對傳統烤箱的指示，因為這是大多數人擁有的類型。不過，兩者的烹調方式不同。熱風循環烤箱溫度較高，所以你可能需要調整時間和溫度，避免料理過熟或不熟。
你可以透過反覆嘗試，搜尋熱風循環烤箱食譜，或研究適當的調整方式來進行修改。
許多烹飪專家建議使用側邊較低的烤具，因為這能進一步促進空氣流通到食物，讓料理更酥脆！另外，如果熱風循環功能是可選的，建議在烘烤、上色或想讓食物更酥脆時使用。
哪種烤盤最好？
好消息是，你可以在熱風循環烤箱和傳統烤箱中使用相同的烤盤。鋁製和金屬烤具效果最好，因為這些材質導熱更佳，有助於確保食物均勻受熱。
要知道哪些要避免
為了有效且均勻地烹調食物，你需要注意熱風循環烤箱的幾件事。首先，避免阻擋風扇；這也是建議使用較矮烤具的另一個原因。如果風扇被擋住，食物就會需要更長時間才能煮熟，因為烤箱無法正常運作。
你也應該留意食物的擺放位置。雖然不必擔心一定要把食物放在烤架中央，但仍應避免把烤箱塞得太滿。當食物擺得太擁擠時，空氣無法均勻分布，這也會讓烹調時間更長。
最後，專家不建議用熱風循環烤箱烹調的食物類型也要注意，例如焦糖布丁、起司蛋糕和卡士達，因為這些食物需要更多水分。雖然你可以在傳統烤箱中烹調這些食物，但你可能會想避免使用熱風循環功能，或調整烘烤時間。
專業提示：調整烹調時間
最重要的避免事項之一，就是不要把食物煮過頭。這可能很有挑戰，因為你看到的大多數食譜都是以傳統烤箱的溫度和時間為準。一般來說，烘焙時應將溫度降低四分之一。所以，如果食譜寫 350 ℉，就把它調降到 325 ℉。另一方面，如果你需要烘烤食物，溫度保持一致，但烹調時間縮短 25%。
透過評估關於熱風循環烤箱你需要知道的一切，你可以衡量這項家電的優缺點。如果你喜歡用各種方式烹調，那就考慮購買 ROBAM 的複合式烤箱。這樣一來，你就能在想要酥脆口感時使用熱風循環，或在需要水分時使用蒸氣。可以確定的是：你做的每一道料理都會令人驚艷。
你接下來的熱風循環烤箱知識行動
你已經了解了重點。現在，這對你的廚房代表什麼？以下是常見的下一步問題解答。
Q1：這聽起來很棒。我是否應該在廚房翻新時優先升級為熱風循環烤箱？
A： 當然。翻新正是整合進階家電的最佳時機。熱風循環烤箱是打造現代、有效率廚房時最值得考慮的升級之一。想了解還有哪些家電值得優先升級，請參考我們的指南： 翻新時該升級的 5 種家電.
Q2：熱風循環烤箱適合作為新居落成或婚禮禮物嗎？
A： 對於正在佈置廚房的人來說，這會是非常棒的禮物，兼具實用性與易用性。想看更多靈感，請瀏覽我們精選的送給新婚夫妻的頂級廚房與餐飲禮物.
Q3：我的廚房很小。熱風循環烤箱還適合嗎？
A： 可以！許多熱風循環烤箱，包括小型和檯面款式，都是為了節省空間而設計。想了解如何最大化利用小廚房，請看我們的文章：如何充分利用小廚房空間.
Q4：我怎麼知道該不該把舊烤箱換成熱風循環烤箱？
A： 留意加熱不均、預熱時間過長，或需要頻繁維修等明顯跡象。把你的烤箱狀況和我們的清單比對看看：7 個跡象告訴你，是時候更換烤箱了.
Q5：除了熱風循環，買新烤箱時還應該注意哪些功能？
A： 熱風循環是一項關鍵功能，但智慧控制、蒸氣功能和自清潔等也同樣重要。請參考我們的指南，了解必備重點：購買烤箱時應注意的 5 大功能.
Q6：熱風循環烤箱算是現代廚房的必備家電嗎？
A： 憑藉其多功能與高效率，現在很多人都把它視為核心家電。想看看它如何融入更大的整體規劃，請參考我們的清單：每個現代廚房都需要的必備廚房家電.
