廚房是您家的核心，為了保持最佳狀態，您需要擁有最好的家電。不幸的是，沒有任何廚房能為您想要的每一種家電提供無限空間，因此您必須做出一些艱難的選擇。您可能需要決定的一種家電是烤箱，且有多種類型。烤箱有各種不同種類，大多數人都知道蒸氣烤箱、傳統烤箱和對流烤箱。我們之前曾寫過關於對流烤箱的文章，所以今天，我們將重點放在蒸氣烤箱和傳統烤箱之間的差異。繼續閱讀以了解更多。
蒸氣烤箱的優點
雖然美國許多家庭沒有配備蒸氣烤箱，但它們是非常優秀的家電。顧名思義，蒸氣烤箱是用蒸氣來烹調食物，儘管蒸氣的溫度比傳統烤箱低，但通常能更快烹調您的食物。這是因為蒸氣比傳統烤箱的加熱機制更有效地傳遞熱量。且由於烤箱本身有蒸氣帶來的濕氣，您不需要像使用傳統烤箱時那樣添加不健康的油脂。蒸煮的食物外觀會更好，因為蒸氣能更好地保留食物的色澤。
蒸氣烤箱的缺點
不幸的是，蒸氣烤箱只能做一件事：蒸煮。這表示如果您需要烤箱執行特定的烹飪技術，例如烤炙，這種類型的烤箱無法做到。大多數個人使用的蒸氣烤箱體積較小，只能放在檯面上，因此可能無法用於大型聚會。而且由於蒸氣溫度較難控制，您在烘焙時可能會遇到困難，尤其是特定食譜。
傳統烤箱的優點
雖然蒸氣烤箱能更快烹調食物，但其功能有限。蒸氣加熱速度過快，且溫度控制不如傳統烤箱精確。這意味著傳統烤箱非常適合烘焙和上色。傳統烤箱還有與其加熱機制相關的設定，例如烤炙，蒸氣烤箱則沒有。由於傳統烤箱本身就是傳統型，體積較大，且您家中可能已經安裝了一台。這表示您可以比使用較小的蒸氣烤箱更輕鬆地為全家或派對提供餐點。
傳統烤箱的缺點
不幸的是，傳統烤箱烹調速度較慢，且需要更多油脂來保持食物濕潤。由於熱源位於烤箱後方且不像蒸氣那樣流動，傳統烤箱可能會導致烹調不均，造成菜餚某部分熟得比其他部分快。
組合烤箱的優點
一台組合對流蒸氣烤箱結合了蒸氣烤箱和傳統烤箱的所有優點。您可以享受蒸氣烤箱的健康益處和快速烹調，同時仍能像使用傳統烤箱一樣烘焙。雖然組合烤箱的體積與蒸氣烤箱相同，是較小的檯面家電，而非大型傳統烤箱，但它們仍是烹調的絕佳選擇，尤其適合較小份量的料理。
蒸氣烤箱和傳統烤箱的主要差異在於烹調方式——使用蒸氣或加熱機制，以及它們的大小。組合烤箱讓您能在緊湊的體積中使用兩種烹調方式，雖然不太適合大型聚會，但非常適合您想快速享用健康食物時使用。
